buoy.kr님의 롤링리스트

시장과 관련된 용어 [시장의 사회사] 발췌

Sun, 07 Sep 2008 11:58:57 +0900

간거리장사

한 차례나 한 장씩 걸러서 하는 장사
꼭짓집

빨래를 삶아주고 꼭지 수대로 삯을 받는 집
도떼기시장

도거리로 파는 시장 혹은 매우 북적거리는 시장
듣보기장사치

요행수를 바라고 시세를 살피며 돌아다니는 떠돌이 장사치
모꼬지

놀이와 잔치 등의 일로 모이는 보부상들의 친목단체
장주릅

장에서 흥정 붙이는 일을 업으로 하는 사람. 시쾌
천세나다

찾는 사람이 많아 상품이 귀해지다
황아장수

온갖 잡화를 등에 지고 집집마다 팔러다니는 사람

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노예를 해방시키는 방법은 무엇일까?

Wed, 03 Sep 2008 08:33:59 +0900

[시장 속의 여자아이] 서평에 들어가는 리스트입니다. 리스트 그 이상을 원한다면 http://buoy.tistory.com/105

미치코가 있는 힘껏 돈으로 노예를 사서 풀어준다?

x 수요가 있으면 공급도 늘어난다. 상인들은 노예로 팔릴 아이들을 더 열심히 찾아 다닌다.
노예 매매를 금지하는 법을 만든다?

x 아이들을 노예로 파는 풍습은 사라질지 몰라도 가난한 사람들의 배는 결코 채워지지 않는다.
국왕이 국고를 열어 가난한 사람들을 구한다?

x 국민들의 가난을 구제하기 위해 국고를 탕진하다가 나라가 가난해지면 이웃나라의 침략을 받을 수 있다
부자한테 세금을 거둬서 가난한 자에게 나눠준다?

x 부자들은 세금을 많이 거두지 않는 이웃나라로 도망친다.
정의의 힘에 관심을 갖는다?

o 세상은 부조리로 가득차있다. 이렇게 하면 저것이 안 되고 저렇게 하면 이것이 안 된다. 부조리에 분노를 느낀다면 정의의 힘이 되도록 지혜를 모아야 한다. 문화경제학도 그래서 필요하다.

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귀사 후에 하는 정리정돈은? [정리의 기술] 발췌

Sat, 23 Aug 2008 13:19:01 +0900

http://buoy.tistory.com/97 리스트 그 이상

가방 정리부터 한다
계약서 사본정리
방문지 명함 정리
변경 스케쥴 표시
앉지 말고 선 채로!
쉬면서 기분전환

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포도 종류로 구별하는 와인. [세상에서 가장 쉬운 와인] 발췌

Sat, 09 Aug 2008 03:20:34 +0900

http://buoy.tistory.com/86 리스트 그 이상의 서평

꺄베르네 소비뇽

프랑스 보르도산. 특히 메독 지역이나 그라브 지역에서 재배되고 있으며 알이 작고 껍질이 두꺼우며 푸르게 보이는 것이 특징. 떫은 맛의 원인이 되는 탄닌과 산미가 강해 맛이 무거운 풀바디의 와인이 됩니다. 최고급 와인인 샤또 루 뚜르, 샤또 마르고 등의 와인이 이 포도로 만들어집니다.
메를로

프랑스 보르도산. 생떼밀리옹 지역, 뽀므롤 지역에서 많이 재배되고 있으며 짙은 검은색이 도는 보라색으로 보입니다. 껍질이 얇고 탄닌이 적은 것이 특징. 부드러운 맛의 와인이 됩니다. 꺄베르네 종과 블렌딩함으로써 뛰어난 보르도 와인으로 탄생. 샤또 슈발 블랑, 샤또 뻬트뤼스의 원료로 사용됩니다
삐노 누아

프랑스 브루고뉴산. 풍부한 과일향이 특징인데 재배하는 토질에 따라 와인의 맛과 향에 차이가 납니다. 레드 와인 이외에도 샹빠뉴 지방의 샴페인에도 사용됩니다. 로마네 꽁띠가 바로 이 포도를 사용합니다.
갸메종

프랑스 보졸레 지방의 포도로, 보졸레 누보에 사용되며 상큼한 과일향이 특징입니다. 레드와인용 포도로 갸메종 말고 시라가 있습니다. 시라는 꼬뜨 뒤 론 지방의 포도로 스파이시하고 바디가 확실한 와인을 만들어냅니다.
샤르도네

청포도. 프랑스 브루고뉴산으로 알이 작고 당도가 높으며 향기가 풍부합니다. 제조법에 따라서는 투명한 색에서 황금색으로까지 만들어 낼 수 있어 와인이 완성되는 폭이 넓습니다. 샤블리와 몽하쉐 와인이 있습니다.
쏘비뇽 블랑

프랑스 루아르 지방 청포도. 허브 향기나 식물의 푸릇푸릇한 느낌, 스파이스 같은 느낌이 있어 드라이하고 담백한 맛의 와인을 만들어 냅니다. 미국에서는 퓌메 블랑이라고 부릅니다.

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일본인과 결혼한 이중섭 화가의 법률 문제 [별난법학자의그림이야기] 발췌

Fri, 08 Aug 2008 03:05:39 +0900

http://buoy.tistory.com/85 리스트 그 이상의 서평. 위의 주소 클릭

자녀들 국적 문제

현행 국적법은 부모양계혈통주의를 취하기 때문에 자동으로 한국 국적을 취득한다. 그러나 이는 1998.6.14 이후 시행되었기 때문에 이후 출생자에게만 적용된다. 이전 출생한 자녀에게는 특례규정이 적용된다. 현행국적법 시행일 10년 전 사이에 한국인을 어머니로 하여 출생한 자는 법무부장관에게 신고하는 즉시 한국 국적을 취득한다.
반려자(옆지기) 국적 취득

현행 국적법은 대한민국의 국민과 혼인한 외국인이 혼인한 상태로 대한민국에 2년 이상 계속하여 주소를 두고 살고 있거나, 혼인한 후 3년이 경과하고 혼인한 상태로 대한민국에 1년 이상 계속하여 주소를 두고 살고 있는 경우에는 법무부 장관의 귀화허가를 받아 대한민국 국적을 취득할 수 있도록 하였다. 그러나 몇 가지 요건을 충족해야 한다.
국적 상실 문제

한국인이 자진하여 외국 국적을 취득하는 등 국적법에 규정된 국적 상실 사유에 해당하는 사실이 있는 때에 당사자의 신고여부에 관계없이 자동적으로 한국 국적을 상실하게 되는 것을 말한다. 그러나 외국 국적 취득일로부터 6개월 내에 법무부 장관에게 한국 국적을 보유할 의사가 있다는 국적보유 신고를 하면, 20세 미만인 자는 22세가 되기 전까지, 20세 이상인 자는 이중국적이 된 때로부터 2년 내에 한하여 한국 국적을 선택할 수 있다.
국적 회복 문제

과거에 한국 국적을 상실했던 자 혹은 이중국적자로서 한국 국적을 이탈했던 자가 법무부 장관의 허가를 받아 다시 한국 국적을 취득하는 제도를 말한다. 허가를 받은 때로부터 6개월 이내에 외국 국적을 포기해야 한다. 그렇지 않으면 한국 국적이 다시 상실된다.

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동물의 5가지 기본적인 자유 [동물의 감정] 발췌

Tue, 05 Aug 2008 01:03:58 +0900

영국의 농장동물복지위원회가 1979년 제시했다고 함. 리스트 그 이상의 서평을 보려면 아래 주소를 클릭하세요 http://buoy.tistory.com/81

기아와 갈증으로부터의 자유
불쾌함으로부터의 자유
정상적 행동을 할 자유
공포와 슬픔으로부터의 자유
고통과 부상, 질병으로부터의 자유

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감정 표현 영어 [해리포터 영영한사전] 발췌

Sun, 03 Aug 2008 00:26:59 +0900

어안이 벙벙 awestruck
걱정스럽게 broodingly
껄껄 웃다 chortle
약간 돈 괴짜 dottiness
기쁨이 넘치는 exuberant
어리둥절 flummoxed
입을 헤-벌리고 보다(영) gawping
웃음터뜨림 guffaw

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요리의 비밀을 과학수사한다 [냄비와 시험관] 발췌

Mon, 28 Jul 2008 02:52:56 +0900

[냄비와 시험관] 서평에 딸린 리스트입니다. 원본을 보시려면 아래를 클릭하세요. http://buoy.tistory.com/76

실패한 샹티이크림 처리법

아주 차갑게 만든 크림에 거품을 내면, 거품기의 움직임 때문에 에멀션에 기포가 들어간다. 지방질 방울들이 이 기포들의 둘레에 결정화되면서 기포들은 안정성을 얻는다. 그러나 애석하게도 종종 수동식 거품기 대신 전기 거품기를 쓰는데 이 경우 크림이 버터가 되어 버릴 위험은 더 커진다. 지방질 방울들이 융합하고 공기가 빠져나가기 때문이다. 그러나 다시 조작하면 된다. 버터가 되어 버린 실패한 크림과 물 한 숟가락을 냄비에 담고 가열해 에멀션을 만든다. 크림이 거의 다 되었을 때 냄비를 얼음 위에 얹고 다시 거품을 내면 크림이 살아난다
100년 묵은 중국 달걀 송화단의 비밀

예전에는 모래나 톱밥, 밀랍 속에 달걀을 넣어 보관했다. 백세란, 송화단 등 저장 달걀은 재와 흙, 지역나무추출수액, 향초, 볏짚, 차, 석회 등 여러 재료를 넣은 석고 등에 묻어 만든다. 적어도 3개월은 묵혀야 하며 오래될수록 맛이 좋아진다고 한다. 달걀 흰자위에 수산화나트륨을 넣으면 호학 반응에 의해 역한 유황 가스가 발생하고 달걀은 응고한다. 그러다가 조금 지나면 달걀이 다시 투명해진다. 소다가 침전을 일으킨 다음에 단백질을 분해하기 때문이다. 산이나 염기에 담가 달걀을 요리하는 이 비법을 시험해보려면, 프랑스 요리법에 있듯이 식초 속에 달걀을 담그고 며칠 기다려보면 된다.
식빵 굳지 않게 하려면

중합체 전문가들이 제시한 연구 결과에 근거해 수분 또는 결정 함량에 따른 빵의 기계적 속성 변화를 예견할 수 있다. 빵을 냉동시키면 수분이 얼어서 움직이지 않게 되지만, 온도가 유리 전이 온도보다 높으면 제품이 계속 변화한다. 때문에 빵 조직의 특성을 잃지 않도록 보관하려면 냉동 온도가 유리 전이 온도 영하 20℃보다 낮아야 한다.
바삭바삭 감자 튀기기

열전기쌍(themocouple)을 넣고 실험한 결과, 감자튀김이 아주 서서히 가열된다는 사실이 밝혀졌다. 180도씨의 기름에서 몇 분 동안 튀긴 감자의 내부 온도는 85도씨밖에 되지 않는다. 감자의 열전도성이 그만큼 낮기 때문이다. 따라서 처음 튀기는 기름의 온도가 너무 높으면 속이 채 익기도 전에 겉이 타 버릴 수 있다. 너무 낮으면 기름이 흡수되 바삭바삭해지지가 않는다. 폭이 12mm정도 되는 감자 조각은 180도씨로 7분 가량 튀겼을 때 가장 좋은 결과를 얻을 수 있다. 200도씨로 두번째 튀겨 적당히 노릇노릇해졌을 때 건져내면 완성이다
양송이버섯 노화방지 저장법

이산화탄소에 세포막이 손상되면 갈변 효소와 기질 접촉이 쉽게 이루어진다. 때문에 빛깔 면에서는 이산화탄소와 산소 농도가 각각 10% 이하일 때 최상의 환경이 된다. 반대로, 조직은 이산화탄소 농도가 10%이상일 때 더 잘 보존된다. 이산화탄소함량이 높을수록 버섯의 갓이 닫힌 상태로 오래 유지된다. 정리하면 이산화탄소는 2.5~5%, 산소는 5~10% 정도가 알맞다. 마지막으로 습도가 높으면 빨리 변질된다. 양송이를 냉장고에 보관할 때 비닐봉지를 묶지 말자.
음식 없이 맛을 느껴?

혀가 차가워지거나 뜨거워지면 음식물이 없을 때에도 맛을 느낀다. 단맛의 강도는 혀 앞부분에서는 온도가 35도까지 올라갈수록 강해졌다. 반면에 냉각에 따른 '신맛'의 느낌은 짠맛으로 변했다. 혀에 분포한 3차신경 섬유들은 미뢰 근처에 있는 유두돌기의 상피에서 끝나면서 뇌에 온도, 통증, 자극, 압력 등에 관한 정보를 전달한다. 열 캡처들과 미각 수용체들은 입 안에서 서로 가까운 곳에 분포해 있다. 때문에 온도가 변하면 미각인지관여 수용체들이 활성화될 것이라고 추리된다.

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프랑스 번역사의 위대한 번역가들 [번역사 오디세이] 발췌

Fri, 25 Jul 2008 22:28:35 +0900

http://buoy.tistory.com/74 리스트 그 이상. 리스트를 발췌한 <번역사 오디세이> 서평이 있습니다.

마리 드 프랑스 (12세기)

프랑스의 시인으로 <이솝이야기>를 번역했다.
안 르페브르 다시에 (1651?~1720).

고대가 위력을 잃어가던 르네상스의 시대. 고대와 고대어의 탐구에 온 생애를 쏟아부었다. 서부 소뫼르에서 태어났다. 호메로스의 <일리아스>와 <오디세이아>를 번역했다.
가브리엘 에밀리 드 샤틀레 (1706~1749).

거물급 과학인으로 뉴턴과 천문학, 물리학 등 다양한 분야의 수학, 과학서를 번역했다. 볼테르는 <회상록>에서 "자신의 지식이 공고해졌을 때 이해하는 사람이 거의 없는 이 책에 대수적 해설을 덧붙였지만 이 해설조차도 일반 독자가 접근할 만한 것은 아니었다"고 평했다.
클레망스 루아이에 (1830~1902).

논리학, 철학 등 다양한 강의를 개설했다. 사전과 백과전서 집필에 가담하고 소설과 인류학, 물리학 관련서를 썼다. 경제학지 사회학지에 논문을 싣고 학회를 창설했다. 세금을 거두는 방식으로 수입에 비례하는 누진세를 제도화하는 방안을 제안했으며, 당 논문으로 사회주의자 프루동과 함께 입상했다. 다윈의 <종의 기원>을 번역해 큰 반향을 일으켰다.
드니즈 클레루앵 (1900~1945).

제2차 세계대전 중에 강제수용소에서 사망한 번역가. 스물 너댓살 때 영어 작품을 프랑스어로 번역하기 시작했다. D.H.로렌스, 그레엄 그린 등을 번역했다. 피츠제럴드가 <위대한 개츠비>로 명성을 쌓기 전 재능을 알아내 교류했다. 출판 저작권을 대행한 '출판 국제 코디네이터의 창시자'였다. 저항운동에 적극 가담하다 독일 비밀경찰에 의해 수용소로 끌려갔다.
마르그리트 유르스나르 (1903~1987).

아카데미 프랑세즈 회원. 흑인 영가, 인도 동화집, 버지니아 울프, 헨리 제임스 등을 프랑스어로 번역했다. "결국 우리가 읽는 책의 3/4는 번역입니다. 성서도 번역으로 읽고, 중국시도 일본시도 인도시도 그렇고, 영어를 모르면 셰익스피어도 번역으로 읽고, 독일어를 모르면 괴테를 번역으로 읽습니다. 번역서가 없으면 우리가 읽는 책은 지극히 제한됩니다."
프랑수아즈 캄포 티말 (1935?~1992)

번역가 콜레주의 초대 관장. 라틴아메리카 문학을 번역했다. 아를의 번역회의 발족과 콜레주 설립을 위해 동분서주했다. 로르 바타용, 클레르 말로, 아니 모르방 세 사람과 함께 출판번역회의를 최초로 개최했다.

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buoy.kr님의 롤링리스트

시장과 관련된 용어 [시장의 사회사] 발췌

간거리장사

꼭짓집

도떼기시장

듣보기장사치

모꼬지

장주릅

천세나다

황아장수

노예를 해방시키는 방법은 무엇일까?

미치코가 있는 힘껏 돈으로 노예를 사서 풀어준다?

노예 매매를 금지하는 법을 만든다?

국왕이 국고를 열어 가난한 사람들을 구한다?

부자한테 세금을 거둬서 가난한 자에게 나눠준다?

정의의 힘에 관심을 갖는다?

귀사 후에 하는 정리정돈은? [정리의 기술] 발췌

가방 정리부터 한다

계약서 사본정리

방문지 명함 정리

변경 스케쥴 표시

앉지 말고 선 채로!

쉬면서 기분전환

추천칠레와인 [와인스캔들] 발췌

알렉산드르 메를로 4만원

마르케스 콘차이 토로 메를로 4만원

카사 실바 그란 레제르바 카베르네 소비뇽 4만원

몬테스 알파 카베르네 소비뇽 4만원

아르볼레다 메를로 3만5천원

라미라나 메를로 1만5천원

포도 종류로 구별하는 와인. [세상에서 가장 쉬운 와인] 발췌

꺄베르네 소비뇽

메를로

삐노 누아

갸메종

샤르도네

쏘비뇽 블랑

일본인과 결혼한 이중섭 화가의 법률 문제 [별난법학자의그림이야기] 발췌

자녀들 국적 문제

반려자(옆지기) 국적 취득

국적 상실 문제

국적 회복 문제

동물의 5가지 기본적인 자유 [동물의 감정] 발췌

기아와 갈증으로부터의 자유

불쾌함으로부터의 자유

정상적 행동을 할 자유

공포와 슬픔으로부터의 자유

고통과 부상, 질병으로부터의 자유

감정 표현 영어 [해리포터 영영한사전] 발췌

어안이 벙벙 awestruck

걱정스럽게 broodingly

껄껄 웃다 chortle

약간 돈 괴짜 dottiness

기쁨이 넘치는 exuberant

어리둥절 flummoxed

입을 헤-벌리고 보다(영) gawping

웃음터뜨림 guffaw

요리의 비밀을 과학수사한다 [냄비와 시험관] 발췌

실패한 샹티이크림 처리법

100년 묵은 중국 달걀 송화단의 비밀

식빵 굳지 않게 하려면

바삭바삭 감자 튀기기

양송이버섯 노화방지 저장법

음식 없이 맛을 느껴?

프랑스 번역사의 위대한 번역가들 [번역사 오디세이] 발췌

마리 드 프랑스 (12세기)

안 르페브르 다시에 (1651?~1720).

가브리엘 에밀리 드 샤틀레 (1706~1749).

클레망스 루아이에 (1830~1902).

드니즈 클레루앵 (1900~1945).

마르그리트 유르스나르 (1903~1987).

프랑수아즈 캄포 티말 (1935?~1992)